Viikon kysymys
Luetuimmat
Uusimmat
A-
A+
– Vierellä kulkeva maantie 170, "vanha tie" antoi ajatuksen ravintolan nimeen, nuori yrittäjä Juha Kuismin kertoo ravintolansa pöydän äärellä.
Marko Wahlström
PORVOO, ÖLSTENS Helsingintien varrelle, Motelli Onlinen ravintolatilaan Porvoon Ölstensiin on putkahtanut puolitoista kuukautta sitten uusi hampurilaisravintola.
Listalta löytyy tällä hetkellä kymmenen hampurilaista, joista uusin on halloumiburger. Listalla on myös vegaaninen ja vähähiilihydraattinen versio.
–?Myydyin burgerimme on tuhti Motelli, joka sisältää kaksi pihviä, kananmunan, pekonia, juustoa ja salaattia, yrittäjä Juha Kuismin kertoo.
Listan isoin hampurilainen on ravintolan nimikkoburger, jossa on kolme jauhelihapihviä (170 grammaa).
–?Pihvit eivät ole eineksiä, vaan teemme ne itse Herekiltä ostettavasta naudan jauhelihasta, Kuismin jatkaa.
Lounasvaihtoehtokin tarjolla
Ravintolan pääpaino on burgereissa, muitta listalta löytyy myös muun muassa makkaraperunoita ja havaijinleikettä.
Vaikka hampurilaispaikka ei ole varsinainen lounasravintola, tarjolla on myös lounasta: yhden kotiruoan lisäksi lounasvaihtoehtona on myös yksi annos burgerlistalta tai leike.
Ravintolan keittiöfilosofia perustuu tuoreiden raaka-aineiden käyttämiseen.
Kokemus ravintola-alalta pyöreä nolla
Paljasjalkainen porvoolainen ei aikaillut, kun hänelle tarjottiin mahdollisuutta ryhtyä yrittäjäksi. Ei, vaikka ala oli entuudestaan tuntematon.
–?Ihan pyöreä, 27-vuotias mies vastaa, kun häneltä kysyy taustaa ravintola-alalta.
Mies tunnustaa, että ravintolan perustaminen oli ex tempore -juttu.
–?Ajatus sai alkunsa siitä, kun äitini (Kati Kuismin) ja hänen miesystävänsä pyörittivät saman tyyppistä hampurilaisravintolaa Hyvinkäällä. Aloimme miettiä, että jos saisimme sen tänne Porvooseen.
Ravintola työllistää kaksi henkilöä
Ravintola työllistää tällä hetkellä kaksi henkilöä.
–?Olemme mukana Foodoran palvelussa, jota kautta kuljetamme ruokaa myös tilauksesta asiakkaille.
Kuismin itse on palkkatöissä ja saa leipänsä porvoolaisen Telinesepät Oy:n palveluksessa.
–?Vapaa-ajalla hoidan firman asioita muun muassa ajamalla kuljetuksia. Apua saan myös tyttöystävältäni, Kuismin sanoo.
Ravintolassa on sisällä 28 asiakaspaikkaa ja ulkopuolella iso terassialue.
–?Anniskeluoikeudet ovat vireillä tällä hetkellä, Juha Kuismin kertoo.
"Alku oli hankala – Nyt alkaa helpottaa"
Nuori mies astui myös ensimmäistä kertaa yrittäjän saappaisiin.
–?Ei sitä vielä tiedäkään, mitä se yrittäjäelämä oikein on. Alku oli ja on aina paha, kun sitä raapii vain päätä ja miettii, mitä pitää tehdä seuraavaksi.
Kuisminia hieman pelotti yrittäjäksi ryhtyminen.
–?Olihan se sellainen rohkea päätös. Nyt alkaa helpottaa, hän huokaa.
Äitinsä lisäksi hän on saanut yrittämiseen hyviä neuvoja ja vinkkejä omalta työnantajaltaan.
–?Myös motellin "talonmies" Patrik Sarinko on auttanut todella paljon. Tiskiä lukuunottamatta meidän ei tarvinnut tehdä tilalle mitään, Kuismin kiittää.
Old Road Burger -ravintola sijaitsee Pienteollisuustie 2:ssa (Motelli Onlinen tiloissa) Porvoon Ölstensissä. Ravintola on auki seitsemän päivää viikossa.
»» Lue myös: Kohtaamisia ihmiseltä ihmiselle – Yrittäjäkaksikko osti motellin
019 521 7500
viestiitavayla.fi8:00 - 16:00
Kaikki yhteystiedot