Viikon kysymys
Luetuimmat
Uusimmat
A-
A+
Pellinkiläiset Jörre ja Johanna Kellgren voittivat tämän vuoden silakkamarkkinoiden kalatuotekilpailun Silakkayllätys-sarjan chilisilakallaan.
Marko Wahlström
HELSINKI–ITÄ-UUSIMAA Porvoolainen kalastajapariskunta Jörre ja Johanna Kellgren on ottanut kolmannen sijan viime sunnuntaina alkaneilla Helsingin silakkamarkkinoiden kalatuote-kilpailussa.
Pellinkiläinen Jörres Fisk nappasi pronssia Silakkayllätys-sarjassa 45 pisteellä.
–?Palkinto tuli chilisilakalla, jossa on mausteena muun muassa kermaviiliä, chiliä, sitruunapippuria ja rosepippuria, Johanna Kellgren kertoo.
Sarjan voiton vei Toni Rantamaa Merikarviasta pisteillä 47 Ämmäkarin silakalla, jossa mausteena oli niin sinappia, kermaviiliä, sitruunamehua kuin tilliäkin. Toiseksi tulivat Pirjo ja Reima Salonen Taivassalosta pisteillä 46 Tillisilakalla.
Helsingin silakkamarkkinat on järjestetty jo vuodensta 1743. Tämän vuoden markkinoiden ykköspaikan Kauppatorin kolera-altaan kulmauksessa sai tirmolainen Magnus Nyholm. Heti hänen vierestään löytyy pellinkiläisten Jörre ja Johanna Kellgrenin vene.
Marko Wahlström
Maustekala-sarjan palkinnon voitti Tage Gustafsson Hangosta pisteillä 54. Toiseksi tuli Ky Mallemucken Kb (Sjögren/Tamminen) Kotkasta pisteillä 52 ja kolmanneksi Leif Bergman Ahvenanmaan Getalta pisteillä 48.
Raadissa kilpailusilakoita maistelivat Helsinki Marketingin toimitusjohtaja Laura Aalto, kalastukseen hurahtanut Ravintola Nollan yksi omistajista Luka Balac, Radio Helsingin toimittaja, silakka-aloittelija ja hyvän ruuan rakastaja Anna Cadia, ruokakirjailija ja -bloggaaja Hanna Hurtta, juontaja–toimittaja, harrastajakalastaja ja kala-aktivisti Mikko ”Peltsi” Peltola sekä tämän vuoden maallikkojäsen, kalataloustarkastaja Kai Samanen.
"Yritämme aina keksiä jotain uutta"
Kellgrenin pariskunta on silakkamarkkinoilla kymmenettä vuottaan.
–?Sitä ennen Jörren isä ja äiti olivat käyneet 30 vuotta, ja mekin olimme heidän mukanaan, Johanna jatkaa.
Jörres Fisk otti vuonna 2014 silakkamarkkinoilta kaksoisvoiton niin Maustekala- kuin Silakkayllätys-sarjassa.
–?Se oli meille itsellemmekin yllätys, Jörre naurahtaa.
Kellgrenien mukaan ihmiset kysyvät paljonkin uutuuksia.
–?Sen takia yritämme aina keksiä jotain uutta tarjolle.
Tänä vuonna silakkamarkkinoiden maustekalasarjassa kilpaili 13 ja silakkayllätyksessä 16 osallistujaa.
Porvoolainen Magnus Nyholm on itäuusmaalaisista nykykalastajista silakkamarkkinoiden konkari. – Tämä on jo 33. vuosi, kun olen mukana, hän kertoo. Kuvassa Nyholmia tuuraa kaveri, joka ei halua nimeään mainittavan.
Marko Wahlström
"Tämä on kuin sairaus – aina on tultava"
Tirmolaista kalastaja Magnus Nyholmia onni suosi tänä vuonna, sillä hän sai arvonnassa Kauppatorin kolera-altaan ykkös- eli kulmapaikan.
–?Tämä on kuin sairaus, tänne on tultava, jo 33 vuotta silakkamarkkinoilla käynyt Nyholm tuumaa.
Hän kehuu silakkamarkkinoiden tunnelmaa ja sitä, että saa tavata kalastajakollegoita.
–?Asiakkaat ovat vuosien aikana muuttuneet. Vanha asiakaskunta, joka osti perinteistä suolasilakkaa ja maustekalaa. Nuorempi polvi haluaa nyt mausteisimpia tuotteita. Myyntipöydillä pitää olla valikoimaa, sillä kilpailu on koventunut, Nyholm kertoo.
Tirmolaiskalastajan tämän vuoden uutuus on yrittivalkosipulisilakka.
Pellinkiläinen Richard Tillman on silakkamarkkinoiden ensikertalainen. Hän jatkaa isänsä Martinin kalastusammattia.
Marko Wahlström
Richard Tillman jatkaa vanhempiensa työtä
Pellinkiläinen ammattikokki Richard Tillman jatkaa vanhempiensa jalanjäljissä myös kalastajana.
–?Olen aina ollut isäni (Martin) kanssa kalastamassa. Siitä ajatus kalastusyrityksen jatkamisesta on kypsynyt, ensimmäistä vuottaa silakkamarkkinoilla oleva nuori mies kertoo.
Hänen vanhempansa kävivät markkinoilla yli 30 vuotta.
–?Pelkällä kalastamisella ei kuitenkaan tänä päivänä elä. Meillä on tilausravintola, jota hoidan myös, hän kertoo.
Tillmanien pöydältä löytyy kahdeksan eri tuotetta. Heidän tämän vuoden uutuustuotteita ovat muun muassa hummeri- ja rapusilakat.
Sipoolainen Tanja Åkerfelt on yksi harvoista naispuolisista kalastajista maamme rannikolla. – Olen perheemme viidestä tyttärestä nuorimmainen ja kalastusyrityksen jatkaminen lankesi minulle, hän kertoo.
Marko Wahlström
Viisikkoperheen nuorin tytär ryhtyi kalastajaksi
Sipoolainen kalastaja Tanja Åkerfelt on viidennen polven kalastaja.
–?Isäni oli ensimmäisen kerran silakkamarkkinoilla vuonna 1963. Itselleni tämän on nyt 11. kerta, kalastajaperheen viidestä tyttärestä nuorimmainen kertoo.
Åkerfeltin veneen myyntipöydällä on tänä vuonna noin 20 eri silakkaherkkua. Tämän uutuustuote on caesarsilakka.
–?Välttämättä tuotteita ei tarvitsisi olla niin paljon, mutta aina niitä kertyy, hän hymähtää.
Åkerfelt kehittää tuotteita talven aikana omassa keittiössään.
–?Yhdessä mieheni kanssa maistelemme ja mietimme, mikä voisi seuraavan vuoden uutuus, hän sanoo.
Yhdessä ystävänsä kalastaja Ben Henrikssonin kanssa Ilkka Vainio on raitistunut ja kehittänyt Ystävän suola -nimisen tuotteen. He markkinoivat tuotetta Helsingin silakkamarkkinoilla viime maanantaina kitaristi Luumu Kaikkosen säestyksellä. Tiskin takana Disa Henriksson.
Marko Wahlström
Suolaa, suolaa – ystävän suolaa!
Loviisalaisen kalastajajapariskunta Ben ja Disa Henrikssonin veneen myyntitiskiltä löytyy muun muassa savustettua merilohta.
–?Avauspäivä oli vilkas, nyt alkuviikko on ollut vähän hiljaisempi, mutta kauppa on käynyt, Disa kertoo.
Kalatuotteiden lisäksi Ben Henriksson esittelee yhdessä ystävänsä, viihdetaiteilija Ilkka Vainion kanssa kehittämäänsä Ystävän suola -nimistä savumerilohen makuista ja tuoksuista suolaa.
Kyseessä on ainutlaatuinen keksintö, jonka maku on täysin uniikki. Suola sopii kalan, lihan ja kasvisten kanssa.
–?Ja mikä hienointa, mausta pystyvät nauttimaan myös kala-allergikot, koska tuote ei sisällä lainkaan kalaproteiinia. Silti se antaa herkullisen savustetun merilohen maun, ilman mitään keinotekoisia aromeita, Vainio kertoo ideastaan.
Stadin silakkamarkkinat jatkuvat Helsingin Kauppatorilla sunnuntaihin 14.10. saakka. Markkinat ovat avoinna keskiviikosta perjantaihin ja sunnuntaina kello 7–19 sekä lauantaina kello 7–15.
(Juttua korjattu 11.10. klo 16.40: Kuvassa, joka on otettu tirmolaisen kalastaja Magnus Nyholmin veneen myyntitiskin ääreltä, ei ole Nyholm, vaan häntä tuurannut henkilö, joka ei halua nimeään julkisuuteen.)
019 521 7500
viestiitavayla.fi8:00 - 16:00
Kaikki yhteystiedot