POR­VOO Kirk­ko­to­ri 7:n lii­ke­ti­lois­sa on par­hail­laan käyn­nis­sä re­mont­ti. En­ti­set Glas­si­kon ti­lat ovat muut­tu­mas­sa Ani’s Cafék­si si­vel­ti­men­ve­to ker­ral­laan.

Yrit­tä­jä An­ja So­ra­sa­lo on sil­min näh­den in­nois­saan.

– Olen niin on­nel­li­nen! Olem­me nyt löy­tä­neet oman ko­tim­me, hän ker­too tee­kup­pi kä­des­sään.

Vii­me vuo­den ke­vääl­lä So­ra­sa­lo ker­toi so­mes­sa et­si­vän­sä uu­sia toi­mi­ti­lo­ja ja sai usei­ta tar­jouk­sia, mut­ta mi­kään ei tun­tu­nut so­pi­val­ta.

– Kun kuu­lin, et­tä tämä tila va­pau­tuu, en voi­nut us­ko­a­kaan. Juu­ri täs­tä pai­kas­ta olin haa­veil­lut! So­ra­sa­lo sa­noo.

Anja Sorasalo haluaa suunnitella ja toteuttaa itse ravintolansa sisustusta.

Merja Forsman

Vuon­na 2011 pe­rus­tet­tu Ani’s Café on tun­net­tu kas­vis­lou­nais­taan, kah­vi­la­tuot­teis­taan ja sii­tä, et­tä tar­jol­la on myös glu­tee­nit­to­mia ja ve­gaa­ni­sia vaih­to­eh­to­ja.

– Ani’s Cafén tut­tua kon­sep­tia tu­lee tän­ne aluk­si ai­ka pal­jon, mut­ta jat­kos­sa kuun­te­len sekä asi­ak­kai­ta­ni et­tä tätä van­haa ta­loa ja muok­kaan tar­jon­taa sen mu­kai­ses­ti, So­ra­sa­lo suun­nit­te­lee.

Hän ha­lu­aa käyt­tää keit­ti­ös­sään edel­leen mah­dol­li­sim­man pal­jon lä­hi­a­lu­een pien­ti­lo­jen tuot­tei­ta ja joi­ta­kin raa­ka-ai­nei­ta hän poi­mii omas­ta puu­tar­has­taan­kin. Myös eri­kois­kah­vit ja luo­mu­vii­nit pa­laa­vat lis­tal­le.

Ra­vin­to­lan uut­ta il­met­tä So­ra­sa­lo ei vie­lä pal­jas­ta.

– Sen voin ker­toa, et­tä si­sus­tus syn­tyy erit­täin rak­kaan tau­lun ym­pä­ril­le. Por­voo­lai­sen tai­tei­li­jan maa­lauk­ses­sa ki­tey­ty­vät mi­nul­le tär­ke­ät asi­at: rak­kaus ruo­kaan, luon­toon ja ih­mi­siin, So­ra­sa­lo ker­too.

Ani’s Café löysi unelmiensa liiketilat Porvoon tuomiokirkon kupeesta.

Merja Forsman

Tom ja Anja Sorasalo remontoivat entisiä Glassikon tiloja Ani’s Cafélle sopiviksi.

Merja Forsman

Asi­ak­kail­ta saa­tu kan­nus­tus yl­lät­ti

Ani’s Cafél­la on us­kol­li­nen asi­a­kas­kun­ta, jos­ta osa on kul­ke­nut mu­ka­na jo vuo­des­ta 2011, jol­loin So­ra­sa­lo pe­rus­ti ra­vin­to­lan Fred­ri­kan Läh­teel­le, Ru­ne­ber­gin­ka­dul­le.

– Sil­loin asi­a­kas saat­toi tul­la pen­tu­koi­ran kans­sa lou­naal­le, ja nyt näen hä­net koi­ra­van­hus mu­ka­naan, So­ra­sa­lo nau­rah­taa.

Kun So­ra­sa­lo ker­toi so­me­ti­leil­lään löy­tä­neen­sä uu­det ti­lat Kirk­ko­to­ril­ta, asi­ak­kail­ta saa­tu po­si­tii­vi­nen pa­lau­te ja kan­nus­tus yl­lät­ti.

Moni muis­taa yhä elä­väs­ti sen, kun Gab­riel Ha­ger­tin ku­jal­le muut­ta­nut Ani’s Café pa­loi elo­kuus­sa 2022. Palo sai al­kun­sa naa­pu­ri­ra­vin­to­lan puu­hii­liu­u­nis­ta.

– Se paik­ka oli kuin kak­kos­ko­ti­ni, pal­jon enem­män kuin vain ra­vin­to­la, So­ra­sa­lo muis­te­lee.

Seu­raa­va­na vuon­na Ani’s Café pe­rus­ti jou­luk­si pop up -ra­vin­to­lan ho­tel­li Spar­ren ti­loi­hin, ja jat­koi siel­lä ke­sään 2025 saak­ka.

Vii­mei­set kak­si ke­sää So­ra­sa­lo on pyö­rit­tä­nyt to­ri­ki­os­kia.

– Ki­os­ki oli yk­si haa­veis­ta­ni, ja se on ol­lut mi­nul­le ra­kas lap­si. Toi­von, et­tä löy­dän jon­kun, joka ha­lu­aa jat­kaa tuon val­miin pa­ke­tin pyö­rit­tä­mis­tä, So­ra­sa­lo haa­vei­lee.

Anja Sorasalo on onnellinen uudista tiloistaan. – Tämä on toivottavasti se paikka, johon jään, ja jossa minulla ja asiakkaillani on hyvä olla, Sorasalo sanoo.

Merja Forsman

Ava­jais­juh­lat to­den­nä­köi­ses­ti lo­ka­kuus­sa

Jos kaik­ki su­juu So­ra­sa­lon suun­ni­tel­mien mu­kaan, Ani’s Cafés­sa vie­te­tään lo­ka­kuus­sa ava­jai­sia.

Vaik­ka ra­vin­to­la on toi­mi­nut vii­den­tois­ta vuo­den ai­ka­na vii­des­sä eri osoit­tees­sa, ky­sees­sä on nyt en­sim­mäi­nen ker­ta, kun se juh­lii ovien­sa avaa­mis­ta.

– Gab­riel Ha­ger­tin ku­jal­le suun­nit­te­lin ava­jai­sia, mut­ta en­sin tuli ko­ro­na ja sit­ten Uk­rai­nan-sota. Kun vih­doin olim­me so­pi­neet erään muu­si­kon kans­sa jäl­ki­ju­na-ava­jai­sis­ta, pari tun­tia myö­hem­min Ani’s Café pa­loi, So­ra­sa­lo ker­too.

Lo­ka­kuun ava­jai­set oli­si­vat siis en­sim­mäi­set, mut­ta So­ra­sa­lo toi­voo, et­tä ne oli­si­vat myös vii­mei­set.

– Kuu­det­ta ker­taa en ha­lua enää muut­taa. Olen niin kii­tol­li­nen kai­kes­ta, mitä Ani’s Cafén kaut­ta olen saa­nut ko­kea. Tämä on toi­vot­ta­vas­ti se paik­ka, jo­hon jään, ja jos­sa mi­nul­la ja asi­ak­kail­la­ni on hyvä ol­la, So­ra­sa­lo sa­noo.

MER­JA FORS­MAN

Vanhan Porvoon Glassikko lopetti toimintansa Kirkkotorilla, ja nyt tiloihin muuttaa suosittu kasvisravintola.

Merja Forsman