POR­VOO, PEL­LIN­KI Por­voon saa­ris­toon ra­ken­tu­van me­rel­li­sen mat­kai­lu­kes­kuk­sen Pel­lin­ge Ma­ri­nan pal­ve­lu­tar­jon­ta täy­den­tyy ra­vin­to­la­kon­sep­tin ja ra­vin­to­loit­si­joi­den va­lin­nan myö­tä. Kah­den­sa­dan hen­gen Bist­ro Pel­lin­gis­sä nau­ti­taan kor­ke­a­ta­soi­ses­ta lä­hi­ruo­as­ta ja Suo­men par­hais­ta cock­tai­leis­ta.

Pel­lin­ge Ma­ri­nan pian val­mis­tu­van ra­vin­to­lan ot­ta­vat hal­tuun cock­tail-osaa­mi­ses­taan maan­laa­jui­ses­ti tun­net­tu Mika Räi­sä­nen ja eri­tyi­ses­ti gril­li­ruo­kaan eri­kois­tu­nut ra­vin­to­la-alan mo­ni­o­saa­ja Os­ka­ri Lah­ti.

Por­voo­lai­nen Räi­sä­nen tun­ne­taan muun mu­as­sa Poh­jois­mai­den par­haak­si cock­tail-ra­vin­to­lak­si va­li­tus­ta Sha­ke­ris­tä ja seit­se­mäs­tä show-baa­ri­mik­koi­lun Suo­men-mes­ta­ruu­des­ta.

Van­han­ky­län kar­ta­non, Ter­va­no­kan Sa­ta­man, Ai­no-aree­nan, Fon­da Del So­lin ja Hui­lin keit­ti­öis­tä tun­net­tu por­nais­lai­nen Lah­ti on vii­me vuo­si­na luo­nut mai­net­ta mo­ni­puo­li­se­na gril­li­o­saa­ja­na. Mies­ten vii­mei­sin yh­tei­nen pro­jek­ti on ar­te­saa­ni­piz­zoi­hin ja suu­riin fes­ta­rei­hin kes­kit­ty­nyt Piz­za Bas­tar­do -kon­sep­ti.

"Pie­ni pala Sta­dia saa­ris­toon"

Pel­lin­ge Ma­ri­nan ke­hi­tyk­ses­tä vas­taa­van Ja­ni­ca Strö­min mu­kaan ra­vin­to­loit­si­jan va­lin­taan oli tiu­kat kri­tee­rit ja sel­keä vi­sio.

– Pel­lin­ge Ma­ri­nas­ta tu­lee koko itäi­sen Suo­men­lah­den ve­to­voi­maa li­sää­vä kor­ke­a­laa­tui­nen kei­das. Vi­si­o­ni ra­vin­to­lal­le oli tuo­da pie­ni pala Sta­dia saa­ris­toon, tar­jo­ta pal­ve­lui­ta, joi­ta tääl­lä ei ol­la to­tut­tu saa­maan ja hou­ku­tel­la mat­kai­li­jat itään, vain tun­nin ve­ne­mat­kan pää­hän pää­kau­pun­ki­seu­dul­ta.

– Sitä var­ten tar­vit­sem­me to­del­la ai­nut­laa­tui­sen ja ta­sok­kaan ra­vin­to­la­kon­sep­tin, jon­ka Mika ja Os­ku pys­ty­vät tar­jo­a­maan, hän to­te­aa tie­dot­tees­sa.

Bistro Pellingen terassilla on aistittavissa välimerellisiä tunnelmia. Menun painotus on paikallisessa saaristolaisruoassa ja laadukkaissa grilliannoksissa.

Studio Green

Saa­ris­to­lais­ruo­kaa, bar­be­que plat­te­rei­ta ja maan par­hai­ta cock­tai­le­ja

Fine di­ning -kik­kai­lu­ja ei Bist­ro Pel­lin­ges­sä tul­la nä­ke­mään. Keit­ti­ö­mes­ta­ri Lah­ti kes­kit­tyy laa­duk­kai­siin raa­ka-ai­nei­siin, saa­ris­to­hen­ki­seen lä­hi­ruo­kaan ja kons­tai­le­mat­to­maan ma­kuun.

– Kau­si­luon­tei­nen, hy­vän mie­len ruo­ka on ra­vin­to­lam­me ydin. Pe­rus­lis­ta py­syy sa­ma­na, mut­ta päi­vän an­nok­se­na saat­taa ol­la vaik­ka­pa pai­kal­li­sel­ta ka­las­ta­jal­ta aa­mul­la os­tet­tua ku­haa. Te­ras­sil­le tu­le­val­la gril­li­pis­teel­lä tu­len pis­tä­mään oman osaa­mi­se­ni tu­li­sil­le hii­lil­le. Tä­män ta­son bar­be­que-plat­te­rei­ta ei näil­lä le­vey­sas­teil­la ole näh­ty, Lah­ti lu­paa var­muut­ta ää­nes­sään.

Räi­sä­sen 30 vuo­den ra­vin­to­la-alan ko­ke­mus ote­taan hyö­ty­käyt­töön Bist­ro Pel­lin­gen baa­ris­sa. Var­si­nais­ta cock­tail-baa­ria ei kui­ten­kaan ole lu­vas­sa. Tark­kaan mie­tit­ty cock­tail-va­li­koi­ma tu­lee hei­jas­ta­maan Pel­lin­gin hen­keä.

– It­se ke­hit­tä­mä­ni cock­tai­lit val­mis­te­taan tuo­reis­ta raa­ka-ai­neis­ta laa­duk­kaa­na kä­si­työ­nä. Lu­vas­sa on jo­tain täy­sin omin­ta­keis­ta, maan pa­ras­ta. Cock­tai­lien li­säk­si tar­joi­lem­me laa­duk­kai­ta pa­ni­mo­tuot­tei­ta ja vii­ne­jä. Myös lap­set ja kas­va­va al­ko­ho­lit­to­mien juo­mien ku­lut­ta­ja­kun­ta ote­taan huo­mi­oon, Räi­sä­nen ker­too.

Bist­ro Pel­lin­ge toi­mii ke­sä­se­son­ki­ra­vin­to­la­na pal­vel­len niin ve­nei­li­jöi­tä, pai­kal­li­sia kuin au­tol­la saa­pu­via mat­kai­li­joi­ta. Se­son­gin ul­ko­puo­lel­la ra­vin­to­la pal­ve­lee Pel­lin­ge Ma­ri­nan ko­kous­vie­rai­ta ja ryh­miä. Ra­vin­to­las­sa tul­laan jär­jes­tä­mään eri­lai­sia tee­ma­ta­pah­tu­mia ja pop upe­ja ym­pä­ri vuo­den.

Te­ras­sil­le ja me­rel­le au­ke­a­va ra­vin­to­la­sa­li on jo val­mis ja keit­ti­ö­tä ra­ken­ne­taan par­hail­laan. Ra­vin­to­loit­si­jat ei­vät vie­lä tee si­to­via lu­pauk­sia, mut­ta kova tah­to on saa­da keit­tiö val­miik­si ryh­mien pik­ku­jou­lu­se­son­kiin. Val­mis­tut­tu­aan ra­vin­to­la­sa­liin tu­lee noin 80 asi­a­kas­paik­kaa, te­ras­sil­le ja vä­li­me­rel­lis­tä hen­keä huo­ku­val­le pi­hal­le yli 100 paik­kaa. Ke­sä­kau­del­la ra­vin­to­la tu­lee työl­lis­tä­mään vä­hin­tään kym­me­nen hen­keä ko­keis­ta tar­joi­li­joi­hin.

Suur-Pellingin koilliskulmassa sijaitsevan Pellinge Marinan hotellihuoneet ovat jo käytössä. Tulevana kesänä matkailijoita ja paikallisia palvelee lisäksi uusi päärakennus, ravintola, kongressihuvila ja sauna-spa.

Studio Green

Pel­lin­ge Ma­ri­nas­ta alu­een maa­merk­ki

Suur-Pel­lin­gin koil­lis­kul­mas­sa, itäi­sen ve­ne­lii­ken­teen sol­mu­koh­das­sa si­jait­se­va Til­l­ma­nin ka­las­ta­ja­ti­la ko­kee vuo­si­na 2023–2025 suu­ren muo­don­muu­tok­sen ny­ky­ai­kai­sek­si ma­joi­tus- ja mat­kai­lu­pal­ve­lu­kes­kuk­sek­si.

Ve­si­teit­se ja au­tol­la saa­pu­via mat­kai­li­joi­ta tu­le­vat pal­ve­le­maan jy­ke­vän lai­tu­rin ja hiek­ka­ran­nan li­säk­si as­teit­tain ra­ken­tu­vat ma­joi­tus­huo­neis­tot, ko­kous­hu­vi­la, se­son­ki­ra­vin­to­la ja sau­na-spa.

Ka­run kau­nis saa­ris­to an­sait­se kal­tais­tan­sa, alu­een kult­tuu­ri­pe­rin­töä ja mai­se­maa kun­ni­oit­ta­vaa ny­ky­ai­kais­ta ark­ki­teh­tuu­ria.

– Pel­lin­gin kal­li­oil­le nou­se­va mo­der­ni, tum­man­pu­hu­van tyy­li­käs ko­ko­nai­suus tu­lee ole­maan yk­si alu­een maa­mer­keis­tä vuo­si­kym­me­nik­si eteen­päin. Sik­si pa­nos­tam­me ark­ki­teh­tuu­riin, skan­di­naa­vi­seen muo­toi­luun, luon­non­ma­te­ri­aa­lei­hin ja vii­meis­te­lyyn si­sus­tus­ta myö­ten, Ja­ni­ca Ström to­te­aa.