POR­VOO, VAN­HA-POR­VOO Por­voo on kau­nis ke­sä­kau­pun­ki. Eten­kin Van­han-Por­voon ka­dut kut­su­vat ke­sä­ai­kaan tu­han­sia pai­kal­li­sia ja tu­ris­te­ja naut­ti­maan pait­si kult­tuu­ris­ta, myös mo­ni­puo­li­sis­ta ma­ku­e­lä­myk­sis­tä. Tun­nel­mal­li­set te­ras­sit ovat päi­vi­sin ja il­tai­sin pul­lol­laan tun­nel­moi­maan saa­pu­nut­ta vä­keä, ei­kä haus­kan­pi­toon ai­na tar­vi­ta edes päih­ty­mys­ti­laan. Mock­tai­lit ovat kesä ke­säl­tä tren­dik­kääm­pi va­lin­ta ke­sä­juo­mak­si te­ras­sil­la nau­tit­ta­vak­si, ja myös Por­voos­sa tar­joil­laan yhä mo­ni­puo­li­sem­pia mah­dol­li­suuk­sia ke­sä­juo­man ma­kuun pää­se­mi­sek­si. Itä­väy­lä sel­vit­ti Van­han-Por­voon ra­vit­se­mus­liik­kei­den ke­säi­sim­piä mock­tai­le­ja.

Runo-hotellin baarin Sober Mustikka oli kuin suomalainen kesä-ilta. Vahvan mustikkainen drinkki sopii siemailijoille, jotka eivät pelkää voimakkaita makuja.

Niki Viheriävaara

Runo-ho­tel­lin mock­tail-lis­ta al­kaa ol­la pit­kä. Ke­säi­sin­tä mock­tai­lia ky­sy­es­sä hen­ki­lö­kun­nal­la­kin meni mel­kein sor­mi suu­hun, sil­lä mel­kein kai­kis­sa lis­tan juo­mis­sa on hen­ki­lös­tön mu­kaan ai­toa suo­ma­lai­sen ke­sän ma­kua.

Suo­si­tuk­ses­ta va­lit­se­ma­ni So­ber Mus­tik­ka oli se­koi­tet­tu val­miik­si keit­ti­ön puo­lel­la. Sii­hen tuli baa­ri­mes­ta­rin it­sen­sä ke­hit­te­le­mää mus­tik­kau­u­tet­ta, al­ko­ho­li­ton­ta bour­bo­nia ja ver­met­tiä sekä al­ko­ho­li­ton­ta gi­niä. Li­säk­si se oli ui­tet­tu va­nil­ja-kau­ra­mai­dos­sa en­nen lo­pul­li­seen muo­toon­sa sii­vi­löi­mis­tä, ja sie­vän drin­kin kruu­na­si mie­dos­ti lie­ki­tet­ty ros­ma­rii­ni­nok­sa. Suo­men kesä – se täs­tä ma­ku­e­lä­myk­ses­tä tu­lee pääl­lim­mäi­se­nä mie­leen. Vah­van mus­tik­kai­nen juo­ma so­pii sie­mai­li­joil­le, jot­ka ei­vät pel­kää voi­mak­kai­ta­kin ma­ku­ja.

Zum Beispielin mansikka-raparperi spritz oli sopivan makea ja raikas spritz-mocktail, jonka ääressä jaksaa sekä siemailla että nesteyttää itseään.

Niki Viheriävaara

Zum Beis­piel -ra­vin­to­la on niin ikään pa­nos­ta­nut mock­tail-va­li­koi­miin­sa al­ko­ho­lit­to­mien juo­mien ky­syn­nän kas­va­es­sa. Ke­säi­sin­tä mock­tai­lia ky­syt­ty­ä­ni ei tar­vi­nut kau­aa odo­tel­la en­nen kuin edes­sä­ni suo­ras­taan ki­mal­te­li man­sik­kai­nen al­ko­ho­li­ton spritz. Se si­säl­si al­ko­ho­li­ton­ta kuo­hu­vii­niä, man­sik­ka-ra­par­pe­riu­u­tet­ta ja soo­daa. Juo­mas­sa oli ke­sän tun­tua; se oli so­pi­vas­ti ma­kea, pir­teä ja so­pii niin sie­mai­li­joil­le kuin ja­noi­sem­mal­le­kin vä­el­le.

Leonard & CO tarjoili raikkaan ja kuohuviinisen spritz-juoman, jossa raparperi pääsi pääosaan.

Niki Viheriävaara

Sprit­zien ys­tä­vil­lä on tänä ke­sä­nä pal­jon va­lit­ta­vaa Van­has­sa-Por­voos­sa. Uu­tu­kai­nen Le­o­nard & CO jat­koi spritz-lin­jal­la, jos­sa ke­säi­si­nä ma­kui­na pää­o­saan pää­si­vät niin ikään man­sik­ka ja ra­par­pe­ri. Sprit­zi­mäi­ses­sä drin­kis­sä pää­o­saan nou­si ra­par­pe­ri ja al­ko­ho­li­ton kuo­hu­vii­ni pie­nel­lä man­sik­kai­sel­la vi­vah­teel­la. Zum Beis­pie­lin sa­man­kal­tai­seen juo­maan ver­rat­tu­na se ei ol­lut yh­tä ma­kea ja ra­par­pe­ri nou­si isom­paan osaan. Juo­ma so­pii­kin hy­vin niil­le, jot­ka pi­tä­vät sprit­zeis­sään ni­men omaan kuo­hu­vii­nin maus­ta ja tie­tys­ti ra­par­pe­ris­tä.

Old Town Public houselta ei löydy varsinaista mocktail-listaa, mutta kesäistä mocktailia pyydettäessä saa sorbettimaisen mango-lime-drinkin.

Niki Viheriävaara

Rih­ka­ma­to­rin ku­pees­sa sei­soo ko­toi­sa Old Town Pub­lic Hou­se -kup­pi­la, jo­hon si­sään as­tu­es­saan ei heti tule tör­män­neek­si mock­tail-lis­taan. Tämä ei suin­kaan tar­koit­ta­nut, et­tei­kö avu­li­as hen­ki­lö­kun­ta sel­lais­ta mi­nul­le suos­tu­nut te­ke­mään.

– No­pe­as­ti­han me jo­tain saam­me ai­kaan, hy­myi­li baa­ri­mik­ko.

Hi­hat hei­lu­en hen­ki­lö­kun­ta ka­sa­si len­nos­ta mock­tai­lin, jos­sa yh­dis­tyy man­go, kar­pa­lo ja li­me­me­hu. Ma­ku­e­lä­myk­se­nä juo­ma oli kuin hel­le­päi­vää rai­kas­ta­va sor­bet­ti­an­nos. Juo­ma so­pii par­hai­ten ma­kei­den ja kirp­sa­koi­den drink­kien ys­tä­vil­le, jot­ka ei­vät pel­kää ker­mai­sen man­gon ta­kaa pot­kai­se­van li­me­me­hun kir­peyt­tä kie­lel­lään.

Paahtimon drinkkilistojen kärjessä komeili mangoinen Sunny Side Mocktail, joka oli kuin aurinkoinen kesäpäivä tiivistettynä raikkaaseen lasilliseen mangoa ja passionhedelmää.

Niki Viheriävaara

Kah­vi­la-baa­ri Paah­ti­mos­sa ke­sä­juo­ma­va­li­koi­man kär­jes­sä ko­mei­li Sun­ny Side -mock­tail, joka oli il­mi­sel­vä va­lin­ta ke­sä­mock­tai­lia et­si­väl­le toi­mit­ta­jal­le. Man­go­li­mus­ta, pas­si­o­nuut­tees­ta ja soo­da­ve­des­tä koos­tu­vas­ta mock­tai­lis­ta sä­tei­li jo en­si­sil­mäyk­sel­lä ke­säi­sen au­rin­gon pir­teä läm­pö. Ma­ke­a­suut, man­gon ys­tä­vät ja me­hu­jää­päät saa­vat täs­tä juo­mas­ta oi­van li­säyk­sen suo­sik­kien­sa lis­tal­le.

Meet District yhdisti kesän trendimaku raparperiin inkivääriä ja sitruunaa luoden drinkin, joka sopii muun muassa Moscow Mule -cocktailin ystäville.

Niki Viheriävaara

Meet Dist­ric­til­lä ke­säi­sim­män mock­tai­lin ni­mik­ko­ma­ku oli jo tren­dik­si nous­sut ra­par­pe­ri. Le­o­nar­din ja Zum Beis­pie­lin si­jaan se pa­ri­tet­tiin kui­ten­kin in­ki­vää­ri­o­lu­en ja sit­ruu­na­me­hun kans­sa, joka vei ma­ku­e­lä­myk­sen hie­man eri suun­taan. Kuu­mal­le ke­sä­päi­väl­le juo­ma oli­si­kin oi­kea rai­kas pe­las­tus, jota jak­saa nau­tis­kel­la rau­has­sa. In­ki­vää­ri toi juo­maan oman ulot­tu­vuu­ten­sa, ja esi­mer­kik­si Mos­cow Mule -drin­kin ys­tä­vät voi­si­vat löy­tää täs­tä uu­den mock­tail-suo­sik­kin­sa.

Gabriel 1763 uuttaa omat raparperisiirappinsa ravintolassa, joista syntyi raikkaan makea kesäinen Raparcello-drinkki.

Niki Viheriävaara

Gab­riel 1763:ssa te­keil­lä on usei­ta al­ko­ho­lit­to­mien juo­mien nau­tis­ke­li­joi­den ma­ku­nys­ty­röil­le suun­nat­tu­ja herk­ku-uu­tuuk­sia. Ra­vin­to­las­sa uu­te­taan usei­ta sii­rap­pe­ja, joi­den maut liik­ku­vat in­ki­vää­ris­tä sit­ruk­siin, ja ke­säi­sin­tä ma­kua ky­syt­tä­es­sä luon­nol­li­ses­ti jo su­per­täh­den ase­maan nous­see­seen ra­par­pe­riin. Ke­säd­rink­kiin su­jah­ti­kin ra­vin­to­lan omaa Ra­par­cel­lo­sii­rap­pia sekä soo­da­vet­tä.

It­seu­u­tet­tu ra­par­pe­ri­sii­rap­pi toi juo­maan raik­kaan ja so­pi­vas­ti ma­ke­an tun­tu­man. Juo­ma so­pii li­mo­naa­dien ys­tä­vil­le, jot­ka kai­paa­vat juo­mal­taan kui­ten­kin jo­tain spe­si­aa­lia; sit­ruu­nai­nen pot­ku toi ai­don Li­mon­cel­lon tun­nel­maa juo­maan.

Cellar Cafe & Bar tarjoili aitoa cocktailin tuntua sisältävän veriappelsiinisen Martini Mocktailin. Drinkki on kuin auringonlasku sekä värinsä että makunsa puolesta.

Niki Viheriävaara

Cel­lar Cafe & Ba­ris­sa ke­säi­seen Mar­ti­ni-mock­tai­liin ol­tiin saa­tu uju­tet­tua oi­ke­an­lais­ta cock­tai­lin tun­tua. Al­ko­ho­li­ton­ta mar­ti­ni-mi­xiä ja li­mo­na­dia si­säl­tä­vä juo­ma oli kuin teh­ty au­rin­gon­las­kui­hin, niin vä­rin­sä kuin ma­kun­sa­kin puo­les­ta. Hie­man maus­tei­sen­kin, mut­ta raik­kaan ja pirs­kah­te­le­van juo­man ää­rel­lä kel­pai­si naut­tia Por­voon jo­ki­mai­se­mis­ta pit­kään­kin, ja drink­ki on­kin teh­ty to­del­li­sil­le sie­mai­li­joil­le. Jos kai­paa ke­sä­mock­tai­liin­sa ai­don cock­tail-elä­myk­sen tun­tua, sen täs­tä juo­mas­ta kyl­lä saa.

Fryysarinrannan päivitetystä mocktail-listasta löytyy muun muassa Fryysarin Bergamotti Soda, joka tuo kesän kielelle, vaikka mieli olisi muualla.

Niki Viheriävaara

Fryy­sa­rin­ran­ta on tänä ke­sä­nä tuo­nut uu­te­na va­li­koi­miin­sa oman mock­tail-lis­tan, jos­ta löy­tyy usei­ta cock­tail-lis­toil­ta tut­tu­ja tuot­tei­ta sel­vis­tä päi­vis­tä nau­tis­ke­li­joi­den ma­kuun. Lis­ta­ta löy­tyy kai­ken­lais­ta "Ape­rol" Sprit­zis­tä "Li­mon­cel­loon", mut­ta ke­säi­sim­män juo­man tit­te­liä kan­taa hen­ki­lö­kun­nan suo­si­tuk­ses­ta Fryy­sa­rin Ber­ga­mot­ti Soda. Fryy­sa­rin ka­te­tul­la te­ras­sil­la so­pii naut­tia ma­ke­ah­koa, mut­ta rai­kas­ta ai­van oman­lai­sen­sa tun­tu­man omaa­vaa juo­maa. Sen ää­rel­lä voi­si he­ku­moi­da hel­le­päi­viä, vaik­ka tai­vaal­ta tu­li­si vet­tä.

NIKI VI­HE­RI­Ä­VAA­RA
toi­mi­tus@ita­va­y­la.fi